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Cake choco-banane

Recette originale de Betty Bossi

recette cake choco banane

Préchauffez votre four à 220° C. Étalez votre sucre sur une plaque pour ensuite le caraméliser au four (en surveillant bien !) : environ 10 min dans la moitié inférieure du four, jusqu’à ce que le sucre blondisse. Retirez puis recouvrez de beurre.

Travaillez au fouet le beurre dans un bol afin qu’il devient pommade, puis incorporez le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un à un, continuez à fouettez jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Puis incorporez le lait.

Mélangez chocolat, noix, poudre de biscuits et levure et incorporez ce mélange à l’appareil.

Déposez les quartiers de bananes tête-bêche au fond du moule chemisé de papier cuisson puis versez par-dessus le caramel. Répartir l’appareil puis cuire pendant environ 1 heure au milieu du four à 180° C.

Retirez, laissez tiédir, démoulez le cake et laissez refroidir sur une grille.
Ingrédients (Pour 4 personnes et un moule à cake d'environ 30 centimètre, chemisé de papier cuisson)

Pour caraméliser le sucre :
• 60 g de sucre*
• 20 g de beurre

Pour la pâte à gâteau :
• 100 g de beurre mou
• 120 g de sucre*
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 3 c. à soupe de lait
• 175 g de chocolat* au lait, finement haché
• 150 g de cerneaux de noix, finement hachés
• 130 g de biscuits (p. ex. petits beurre), réduits en poudre
• 1 c. à café de levure
• 4 bananes* coupées dans la largeur et la longueur

*Produits labellisés Fairtrade/Max Havelaar | Voir les marques qui proposent les produits | En savoir plus sur les filières du commerce équitable.