Céréales et riz équitables

En réponse à une demande croissante des consommateurs d’une alimentation plus saine, le marché des céréales a explosé ces dernières années.

Bien que la riziculture soit souvent associée à l’Asie, plus de 80 pays à travers le monde cultivent le riz dans ses différentes variétés. Le riz est l’aliment de base pour plus de la moitié de l’humanité. Plus d'un milliard de personnes – il s'agit surtout de familles de cultivateurs dans les pays émergents et les pays en développement – vivent principalement ou exclusivement de sa culture. Souvent, ils ne reçoivent qu’une infime portion des revenus générés par le commerce mondial du riz.

Culture des céréales : des défis économiques et environnementaux majeurs

  • Il n’y a pas de prix mondial coté en bourse, les prix varient fortement selon les variétés et régions de production.
  • Dans les pays industrialisés, la riziculture est entièrement mécanisée, les aires rizicoles sont vastes. Dans toute l’Asie du Sud-Est, en revanche, les plants de riz sont encore et toujours repiqués à la main sur des petites surfaces. La récolte se fait encore parfois à la main ou souvent avec des moissonneuses batteuses rudimentaires.
  • La consommation de riz augmentera dans les années à venir. Vu la croissance démographique et l’augmentation de l’apport calorique, on estime aujourd'hui que la demande de riz blanc devrait augmenter de 25 %, passant de près de 400 millions de tonnes en 2010 à plus de 500 millions de tonnes d'ici 2035 (Global Rice Science Partnership).

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